喜歡喝咖啡,不論是為了其提神的功能、純粹喜歡其口感、還是喜歡咖啡花樣百變的風味帶來的樂趣,都越來越多人想要去進一步了解它。
然而咖啡和紅酒一樣,也有著專業的品鑑評分標準。
在這裡,我們由淺入深教導咖啡的品鑑方法,邊品味咖啡,邊品鑑咖啡。
1. 咖啡品鑑基礎訓練課程☕
內容包括﹕
- 感官與咖啡的關係
- 感官訓練工具的使用 (咖啡風味輪, WCR咖啡感官詞典, 香味瓶, 等)
- 一般咖啡品鑑流程
- 精品咖啡與一般咖啡的試辦活動
2.咖啡杯測及精品咖啡體驗課程☕
內容包括﹕
- 什麼是精品咖啡
- 咖啡杯測的用途
- 咖啡杯測的流程
- 介紹SCA精品咖啡評分表
- 對咖啡進行杯測評分的體驗活動